食品安全与饮食文化知识大赛试题G卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、“生态食品”，就是利用生态技术生产的食品，没有化学农药的污染。
A ：对
B ：错
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A:
B:
3 、味精的主要成分是谷安酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
A ：对
B ：错
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A:
B:
4 、肥胖与血压正相关。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、粮食加工精度越高，营养价值越高。
A ：对
B ：错
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A:
B:
6 、新鲜鱼鱼鳞易脱落。
A ：对
B ：错
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A:
B:
7 、脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类。
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、灭菌乳是指经加热至100℃温度，持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。
A ：对
B ：错
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A:
B:
9 、煮粥不应加碱。
A ：对
B ：错
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A:
B:
10 、蛋白质的变性就是变质。
A ：对
B ：错
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A:
B:
11 、胡萝卜素是脂溶性维生素。
A ：对
B ：错
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A:
B:
12 、允许豆芽生芽过程中施用化学农药。
A ：对
B ：错
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A:
B:
13 、大米可反复淘洗。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、大部分维生素在酸性条件下不稳定。
A ：对
B ：错
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A:
B:
15 、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。
A ：对
B ：错
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A:
B:
16 、进补的最好时机是秋季。
A ：对
B ：错
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A:
B:
17 、西瓜可清暑利尿，香蕉可顺肠通便，梨子可止泻除咳，丝瓜可清热解毒。
A ：对
B ：错
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A:
B:
18 、根据中医师的观点，食物的客观效果与中药有相似之处。
A ：对
B ：错
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A:
B:
19 、英国人爱喝葡萄酒、啤酒和烈性酒，也爱喝牛奶、红茶。
A ：对
B ：错
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A:
B:
20 、泰国人喜食民族风味的咖喱饭，并有饭后吃水果的习惯。
A ：对
B ：错
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A:
B:
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