食品安全与饮食文化知识大赛试题B1卷
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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题0分，共20题。）
1 、食品标准是对食品的（ ）所做的技术规定。
A ：结构
B ：规格
C ：质量
D ：检测方法
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A:
B:
C:
D:
2 、自2004年1月1日起，我国首先在（ ）和醋等食品行业中实行商品质量安全市场准入制度。
A ：大米
B ：食用植物油
C ：小麦粉
D ：酱油
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、食品标准分为
A ：国家标准
B ：行业标准
C ：地方标准
D ：企业标准
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、下列哪些产品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定
A ：进口的食品
B ：食品添加剂
C ：食品容器、包装材料
D ：食品用工具及设备
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A:
B:
C:
D:
5 、食品进口单位在申报检验时，应当提供输出国（地区）所使用的哪些有关资料和检验报告
A ：农药
B ：添加剂
C ：熏蒸
D ：洗涤剂
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A:
B:
C:
D:
6 、某个体户为扩大销售，擅自在其生产的冷饮食品外包装袋上印刷免检图案，对上述行为依据《产品质量法》应如何处理
A ：责令停止违法行为
B ：没收违法生产的产品
C ：并处违法生产产品货值二倍以下罚款
D ：有违法所得的，没收违法所得
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、“三位一体”的流通环节食品安全长效监管体系是指
A ：工商监管
B ：经营者自律
C ：社会监督
D ：舆论监督
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A:
B:
C:
D:
8 、根据《产品质量法》的规定，工商部门对涉嫌销售不合格食品的违法行为进行查处时，可以行使的职权有
A ：现场检查
B ：向相关人员调查、了解
C ：查阅、复制有关资料
D ：对问题食品进行查封、扣押
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A:
B:
C:
D:
9 、《产品质量法》规定，销售不符合保障人体健康、财产安全的国家标准、行业标准的食品的，工商机关可采取的行政处罚有
A ：责令停止销售
B ：没收非法所得
C ：没收违法销售的食品，并处罚款
D ：情节严重的，吊销执照
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A:
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C:
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10 、我国有关食品添加剂的主要卫生问题有
A ：使用禁用的食品添加剂
B ：超出规定范围使用食品添加剂
C ：超出规定限量
D ：使用工业级代替食品级的添加剂
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A:
B:
C:
D:
11 、食品卫生标准包括下列哪些项目
A ：食品原料与产品卫生标准
B ：食品添加剂使用卫生标准
C ：食品企业生产卫生规范
D ：食品标签标准
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A:
B:
C:
D:
12 、违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚
A ：警告
B ：罚款
C ：予以取缔
D ：吊销卫生许可证
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A:
B:
C:
D:
13 、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》中要求深入实施的“三绿工程”的主要内容是
A ：提倡绿色消费
B ：培育绿色市场
C ：开辟绿色通道
D ：生产绿色食品
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A:
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C:
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14 、食品的卫生指标是指有关食品卫生安全状况的指标，主要包括
A ：有害金属限量指标
B ：微生物限量指标
C ：有害物残留限量指标
D ：食品添加剂限量指标
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A:
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C:
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15 、食品召回是指食品生产者按照规定程序对不安全食品通过（ ）等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
A ：换货
B ：退货
C ：退款
D ：补充或修正消费说明
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A:
B:
C:
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16 、食品从业人员必须持有效
A ：健康证明
B ：卫生知识培训证
C ：下岗证
D ：技术合格证明
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A:
B:
C:
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17 、下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
A ：新参加工作的食品生产经营人员
B ：临时参加工作的食品生产经营人员
C ：体检满一年后的食品生产经营人员
D ：办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
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A:
B:
C:
D:
18 、发生食物中毒时下列哪些单位是法定责任报告人？
A ：发生食物中毒的单位
B ：接收病人进行治疗的单位
C ：中毒病人的工作单位
D ：中毒病人所在地的街道办事处
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A:
B:
C:
D:
19 、食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取下列哪些资料，销售者应当保证提供
A ：检验合格证
B ：或化验单
C ：制作工艺流程
D ：产品配方
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A:
B:
C:
D:
20 、以下属于食品范围的是
A ：香烟
B ：白酒
C ：治病的药品
D ：集贸市场上的蔬菜
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A:
B:
C:
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