1 、质谱结构包括（          ）、（         ）、（           ）、（         ）、（           ）。

2 、化学离子源的工作类型：（      ）和（     ）。

3 、质量分析器的两种模式是（                      ） 和（                 ）。

4 、质谱中处于真空状态的是（        ）和（             ）。

5 、仪器开机后真空度要求达到（          ）.

6 、

GC做Leak  check时柱温要求达到（      ）或（         ）。MS的最高设置温度为（     ）。GC/MC的环境温度要求是<（       ）.

7 、

CNAL的中文是：（                          ）

8 、本实验室的质量方针是（   ）、（   ）、（   ）、（   ），实验室建立质量体系的依据是（                            ）。

9 、本实验室设有（            ）、（            ）、（             ）、（             ）、（              ）、（               ）等六个专职管理岗位。

10 、理化分析实验中准确度是（              ）与（         ）接近的程度。

11 、

干燥至恒重的第二次及以后各次称量均应在规定条件下继续干燥（      ）后进行；灼烧至恒重的第二次称量应在继续灼烧（              ）进行。

12 、

标准溶液必须规定使用期，除特殊情况另有规定外，一般使用期为（           ），过期必须（   ），出现异常必须（          ）。

13 、

GB/T5009.5-2003中第一法规定检测的精密度是：在重复性条件下获得的（                 ）的绝对差不得超过（          ）的10%。

14 、索氏抽提法所测的脂肪为（         ），试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，称为（       ）。

15 、食品中还原糖的测定试样溶解后要先后加入澄清剂（        ）和沉淀剂（           ），加这两种试剂的目的是为了（          ）。

16 、JS-142-2005《粽子原料验收标准（粮油及果仁类）》中规定葡萄干的水分指标是（     ），总酸指标是（       ）。

17 、

滴定分析法从滴定方式上分类可以分为：（           ）、（          ）、（          ）。

 

18 、油脂在空气中氧气的作用下首先产生（         ），根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（       ）、（     ）和（        ）。油脂氧化会导致油脂的可食用性下降，所以必须对油脂的氧化进行必要的防止。

19 、食品中水分的测定一般采用（          ），温度控制在 （          ）。

20 、直链淀粉与碘呈 （    ），支链淀粉呈（   ） 。

21 、检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指 （        ）或（             ）。

22 、

试剂瓶使用（     ） 玻璃。一般碱液和金属溶液用（        ） 瓶存放。而避光试剂贮于 （         ） 中。

 

23 、误差来源有（       ） 误差和（      ）误差。

24 、滴定液必须规定使用期限。除特殊情况另有规定外，一般规定使用期为 （           ） ，过期  （           ） 。出现异常情况必须 （          ） 。

25 、滴定分析法包括（             ）、 （                      ）、（              ）、（                         ）

26 、食品中水分的测定一般采用 （                    ）温度控制在 （              ）

27 、在测定食品中蔗糖的预处理过程中，试样加 乙酸锌和 （                 ）沉淀剂的目的是 （                                             ）加盐酸的目的是把 （                                       ） 。

28 、标定系指用 （            ）  配置好的 （         ） ，必须由 （         ） 进行滴定度测定。