食品有限公司《食品安全法》知识试卷三 -食品考试中心

多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共14题。）

1 、下列（）信息由国务院卫生行政部门统一公布。

A ：国家食品安全总体情况
B ：食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
C ：重大食品安全事故及其处理信息
D ：其他重要的视频安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息

请选择答案： A: B: C: D:

2 、下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。

A ：添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
B ：致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
C ：腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
D ：经动物卫生监督机构检疫合格的肉类

请选择答案： A: B: C: D:

3 、下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的规定，哪些是错误的。

A ：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
B ：食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
C ：产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项
D ：食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售

请选择答案： A: B: C: D:

4 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列（）措施：

A ：进入生产经营场所实施现场检查
B ：对生产经营的食品进行抽样检验
C ：查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D ：查封违法从事食品生产经营活动的场所

请选择答案： A: B: C: D:

5 、国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。

A ：食源性疾病
B ：人群健康状况
C ：食品污染
D ：食品中的有害因素

请选择答案： A: B: C: D:

6 、患有( )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A ：痢疾
B ：伤寒
C ：甲型和戊型病毒性肝炎
D ：蛔虫病

请选择答案： A: B: C: D:

7 、

食品生产企业应当就（）制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

A ：原料采购、原料验收、投料等原料控制
B ：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C ：原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D ：运输、交付控制

请选择答案： A: B: C: D:

8 、调查食品安全事故，应当查明

A ：事故单位的责任
B ：负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况
C ：负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况
D ：事故责任处理情况

请选择答案： A: B: C: D:

9 、食品安全事故发生后，应当采取的措施有

A ：开展应急救援工作
B ：封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C ：封存被污染的食品用工具及用具
D ：做好信息发布工作

请选择答案： A: B: C: D:

10 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施

A ：对生产经营的食品进行抽样检验
B ：查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
C ：查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D ：查封违法从事食品生产经营活动的场所

请选择答案： A: B: C: D:

11 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录( )等情况。

A ：许可颁发
B ：日常监督检查结果
C ：违法行为查处
D ：日常生产经营活动

请选择答案： A: B: C: D:

12 、

食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。

A ：主要领导
B ：直接负责的主管人员
C ：其他直接责任人员
D ：班子成员

请选择答案： A: B: C: D:

13 、食品广告的内容应当真实合法，不得

A ：含有虚假的内容
B ：含有夸大的内容
C ：涉及疾病预防功能
D ：涉及疾病治疗功能

请选择答案： A: B: C: D:

14 、被( )的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

A ：撤销GMP认证
B ：吊销食品生产许可证
C ：吊销食品流通许可证
D ：吊销餐饮服务许可证

请选择答案： A: B: C: D:

单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共7题。）

1 、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（）机构依法实施跟踪调查。

A ：行政卫生机构
B ：认证机构
C ：工商部门
D ：质量监督部门

请选择答案： A:B:C:D:

2 、进口的食品应当经检验合格后，海关凭（）签发的通关证明放行。

A ：出入境检验检疫机构
B ：工商管理机构
C ：外贸机构
D ：质量监督机构

请选择答案： A:B:C:D:

3 、

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，本企业（）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A ：定向检查
B ：不定期抽查
C ：定期检查
D ：不定向检查

请选择答案： A:B:C:D:

4 、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。

A ：独立采集、使用和发布
B ：相互通报
C ：向公众公布
D ：向上级部门汇报

请选择答案： A:B:C:D:

5 、在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守本法：

A ：食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
B ：食品添加剂的生产经营
C ：食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D ：A+B+C

请选择答案： A:B:C:D:

6 、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责

A ：食品安全风险评估
B ：食品安全标准制定
C ：食品安全信息公布
D ：A+B+C

请选择答案： A:B:C:D:

7 、

食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。

A ：生产日期
B ：生产经营者名称及联系方式
C ：保质期
D ：A+B+C

请选择答案： A:B:C:D: