食品微生物化验员培训模拟题（四）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共27题。）
1 、 酒精消毒最有效的浓度是100%。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
2 、菌落总数4620的报告方式为4.62×10
3
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
3 、细菌形体微小，用肉眼看不到，必须借助于显微镜才能看清。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
4 、由于细胞壁的结构和成分不同，采用革兰氏染色可将细菌分为两大类。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
5 、微生物的种类很多，包括细菌，酵母菌，支原体，原生动物，纤维藻类等。
A ：对
B ：错
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A:
B:
6 、无菌吸管上端塞入棉花是为了过滤口中的有菌空气。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
7 、无菌吸管上端塞入棉花的目的是为了防止菌液吸入口中。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
8 、稀释平板测数通常是采用十倍稀释法。
A ：对
B ：错
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A:
B:
9 、稀释平板测数通常采用的是二倍稀释法。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、玻璃器材洗净后在急需时可采用高压蒸汽灭菌，而不能用干热灭菌。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
11 、做稀释平板测数时，只需一支吸管从头稀释到尾即可。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
12 、做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
13 、使用手提灭菌锅灭菌后，为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。
A ：对
B ：错
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A:
B:
15 、琼脂的熔化温度是95℃以上，凝固温度是45℃以下。
A ：对
B ：错
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A:
B:
16 、无菌室用甲醛熏蒸消毒后可喷氨水以减少甲醛的刺激。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
17 、用分装器将培养基分装试管时，应谨防培养基沾染试管口。
A ：对
B ：错
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A:
B:
18 、稀释平板测数时，细菌计数的标准是选择每皿中菌落数在30-300个之间的稀释度进行计数。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
19 、所有细菌菌落的表面都是光滑湿润状。
A ：对
B ：错
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A:
B:
20 、细菌染色标本的制作基本是涂片-固定-染色-干燥。
A ：对
B ：错
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A:
B:
21 、高压蒸汽灭菌的效果只与压力、时间、消毒物品的包装及布放有关。
A ：对
B ：错
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A:
B:
22 、平板菌落计数时，出现链状菌落不需将链上的各个菌落分开来计。
A ：对
B ：错
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A:
B:
23 、无菌：指没有活的微生物存在。
A ：对
B ：错
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A:
B:
24 、细菌培养基的pH值一般偏碱。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
25 、菌落数的报告，按国家标准方法规定菌落数如大于100时，按实有数字报告。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
26 、大肠菌群的检测，国家标准采用三步法---乳糖发酵试验、分离培养和证实实验。
A ：对
B ：错
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A:
B:
27 、食品中大肠菌群是以每100ml（g）检样内大肠菌群最近似数（MPN）表示。
A ：对
B ：错
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A:
B:
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