1 、食品从业人员应当持（      ）证件上岗。

2 、从业人员个人卫生“四勤”指（                ）、（                ）、（                 ）、（                    ）。

3 、安全食品包括（                          ）、（                            ）、（                  ）。

4 、食品生产企业使用原材料的基本要求有：符合相应的强制性国家标准、行业标准及有关规定，还应符合（         ）、（          ）条件。

5 、 目前矿物质水所添加的是食品级（              ）和（                      ）。 

6 、不含酒精饮料分为（           ）、（          ）、（               ）、（         ）、（             ）等。 

7 、 碳酸饮料主要成分包括：（      ）、（      ）等酸性物质和（   ）、（   ）。 

8 、因为臭氧在水中极不稳定，会发生（     ）反应，产生具有强烈（    ）作用的单原子氧，破坏细菌细胞（  ）和细胞（  ），从而杀死细菌。

9 、

 不同的饮料生产会涉及到不同的技术需求，纯净水需要使用（         ）分离技术的，在生产果蔬汁饮料时，要使用到（        ）分离技术。

 

10 、软饮料是指酒精含量低于（      ）的天然的或人工配制的饮料。

11 、高纯水的水质标准中所规定的各项指标的主要依据有：（                      ）；（                  ）；（                    ）。

12 、对于符合使用要求的回收桶要进行（            ）_、（        ）、（                 ）、（           ）等四个过程的清洗。

13 、纯净水灌装封盖后要进行（       ），检测水中是否有（    ）或（        ）存在。

14 、纯净水是指将原水经过若干道水处理工序后，（    ） 和（   ），使水质达到直接饮用标准的饮用水。

1 、碳酸饮料的害处有哪些？ (本题5 分)

2 、矿泉水比纯净水好吗？ (本题5 分)

3 、纯净水控制质量标准主要有哪些？ (本题5 分)

4 、简述纯净水工艺流程？ (本题5 分)

5 、纯净水是如何贮存及运输的？ (本题5 分)

6 、纯净水制作工基本素质与技能有哪些？ (本题5 分)

7 、在纯净水生产的流程中，纯净水受微生物污染主要有几种因素？ (本题5 分)