1 、原料香精统一内容要求瓶加水的水浴时间（        ）瓶加样品的水浴时间（        ）结果表示到（小数点后四位）。

2 、银盐法测定食品中的砷的原理是用（     ）、（        ）将高价砷还原为三价砷，与锌粒和酸产生的新生态氢生成（    ）。经银盐吸收还原形成蓝色络合物，在波长（    ）处有最大吸收，测定吸收光度值，工作曲线法定量。

3 、红外光谱主要是由分子中（   ）、 （   ）、（    ）、（  ）键的振动吸收引起的；

4 、AD模块中,AD1对（       ）（   ）（   ）等掺假物质反应灵敏，AD2对（   ）（   ）（      ）等掺假物质反应灵敏。

5 、还原后的水样应立即加入（    ）ml（              ）试剂，摇匀后（  ）min内加入（     ）ml（盐酸N—（1—萘基 ）—乙烯二胺）试剂，放置10min后，在波长（    ），纯水为参比（     ）比色皿测定吸光度。

6 、牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（     ）水中加入（ ）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（     ）磺胺（           ）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

7 、色谱广泛应用于物质的（       ）（        ）（      ）（        ）（         ）与（       ）

8 、影响溶液吸光值的因素分别为（             ）（                ）（       ）（          ）

9 、容量分析的四种类型是（          ）（           ）（            ）（          ）。

10 、准确度指的是（                  ），其高低是用（     ）来衡量，精密度是指平行测量的各测量值（        ）之间相互接近的程度），其高低是用（      ）来衡量。

11 、HPLC条件要求，色谱柱（                          ）、流动相、进样量（   ）、柱温（    ）、紫外检测波长（     ）。

12 、三聚氰胺检测原理：试样中的三聚氰胺用（           ）提取，提取液（   ）后经混合型阳离子交换固相萃取净化柱净化，(          )后用水溶解，用高效液相色谱仪进行测定。

13 、高效液相色谱仪由（        ）、（    ）、（        ）、（      ）、（         ） 等五大部分组成

14 、质量检验的作用有（         ）、（              ）、（         ）、（           ）。

15 、酸水解法测定脂肪时，试样经酸水解后用（   ）提取，除去溶剂即得总脂肪含量。酸水解法测得的为（                  ）（       ）的总量。

16 、目前我们所使用的毒物检测的方法，其毒鼠强最低检出限为（           ），敌鼠强最低检出限为 （              ），农药最低检出限为（        ）。

17 、凡有化合价改变的反应都是（      ）反应，在其反应中失去电子的物质叫（      ）。它能使化学反应中的其它物质（        ），而本身被（      ）。

18 、在确保检验/校准结果准确可信的前提下，若某一客户对结果要求修改时，（               ）。

19 、蛋白质由（        ）构成；蛋白质降解中间产物是（  ），最终降解是（         ）

20 、品尝是通过人的（    ）、（    ）、（   ）来评价样品的质量，测定样品的感官特性。