食品安全法和QS相关模拟题（二）

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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共31题。）
1 、下列（        ）等内容应当制定食品安全标准。
A ：食品检验方法与规程
B ：对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
C ：食品生产经营过程的卫生要求
D ：食品、食品相关产品中的致病性微生物
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2 、

食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的（            ）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

 

A ：食品原料处理和食品加工
B ：包装
C ：贮存
D ：销售
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3 、食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、（      ）、采光、照明、通风、（      ）、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
A ：盥洗
B ：防潮
C ：防腐
D ：防火
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4 、食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止（           ）交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
A ：待加工食品与直接入口食品
B ：原料与待加工食品
C ：原料与成品
D ：原料与直接入口食品
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5 、禁止生产经营下列食品。
A ：用回收食品作为原料生产的食品
B ：未经检验的肉类制品
C ：无标签的预包装食品
D ：国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品
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6 、下列企业也应遵守《中华人民共和国食品安全法》从事食品生产经营活动。
A ：豆制品加工小作坊
B ：早餐摊点
C ：豆制品店
D ：香烟摊贩
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7 、患有（          ）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
A ：痢疾、伤寒
B ：病毒性肝炎等消化道传染病
C ：鼻塞、鼻炎
D ：化脓性或者渗出性皮肤病
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8 、

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（          ）等内容。

 

A ：名称
B ：规格、数量
C ：供货者名称及联系方式
D ：进货日期
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9 、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）等内容。
A ：食品的名称
B ：生产日期
C ：保质期
D ：生产经营者名称及联系方式
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10 、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明在下列出的事项有（          ）。
A ：名称、规格、净含量、生产日期
B ：生产许可证编号
C ：食品有疾病预防、治疗功能的，必须真实
D ：贮存条件
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11 、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、（           ）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A ：食品行业协会
B ：影视明星
C ：社会团体
D ：消费者协会
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12 、县级以上质量监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权可以采取的措施有（           ）。
A ：查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
B ：查封违法从事食品生产经营活动的场所
C ：限制有关责任人的自由
D ：查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备
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13 、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何（     ）危害。
A ：慢性
B ：亚急性
C ：急性
D ：人体
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14 、（          ）的食品安全管理，适用《中华人民共和国食品安全法》。
A ：生猪屠宰
B ：食盐
C ：香烟
D ：声称具有特定保健功能的食品
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15 、根据调味料产品生产许可证实施细则，液体调味料发证范围包括（       ）。
A ：辣椒油
B ：食醋
C ：糟卤
D ：味精
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16 、

属于蜂产品生产许可证中的蜂产品制品申证单元的产品有（     ）。

 

A ：王浆蜂蜜口服液
B ：蜂胶片
C ：蜂花粉晶冲剂
D ：纯蜂花粉
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17 、下列是对果汁和蔬菜汁类饮料生产场所说法正确的有（       ）。
A ：配料车间车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施
B ：杀菌车间、预包装清洗消毒车间属准清洁作业区
C ：准清洁区入口处应设有人员和物流净化设施
D ：灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级
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18 、实施食品生产许可证管理的方便食品分为（         ）申证单元。
A ：主食类
B ：方便面
C ：冲调类
D ：其他方便食品
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19 、实施食品生产许可证管理的水产加工品共分为（      ）申证单元。
A ：鱼糜制品
B ：其他水产加工品
C ：干制水产品
D ：盐渍水产品
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20 、生产加工要求。食品加工工艺流程应当科学、合理。生产加工过程应当严格规范，防止（     ）污染及原料与半成品、成品的交叉污染，严禁使用国家明令淘汰的生产工艺和设备。
A ：生物性
B ：化学性
C ：物理性
D ：人为性
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21 、

产品检验所需时间（       ）不计入“自受理企业食品生产许可证申请之日起，国家质检总局或者省级质量技术监督部门应当在60日内做出准予许可或者不予许可决定”规定的期限内。所谓的“产品检验所需时间”包括（           ）。

 

A ：样品送达时间
B ：检验机构检验时间
C ：异议处理的时间
D ：申请人补正资料时间
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22 、核查工作结束后，核查组在《食品生产加工企业必备条件现场核查报告》，填写核查结论为合格有（      ）。
A ：一般不合格项8，其中：重点项目一般不合格项4
B ：一般不合格项7，其中：重点项目一般不合格项5
C ：一般不合格项8，其中：重点项目一般不合格项3
D ：一般不合格项6，其中：重点项目一般不合格项4
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23 、声称具有特定保健功能的食品标签、说明书内容必须真实，应当载明（      ）等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A ：适宜人群
B ：不适宜人群
C ：功效成分
D ：标志性成分及其含量
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24 、企业的（         ）发生变化的，企业应当在变化后20日内提出申请。省级或者市（地）级质量技术监督部门应当按照食品生产许可证审查通则和审查细则的规定重新组织现场核查和产品检验
A ：生产条件
B ：检验手段
C ：技术或者工艺
D ：生产地搬迁
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25 、食品生产许可证编号中的12位阿拉伯数字包括    信息。
A ：产品类别编号
B ：受理机关编号
C ：获证企业代码编号
D ：获证企业序号
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26 、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（         ），组织查处食品安全重大事故。
A ：食品安全风险评估
B ：食品安全标准制定
C ：食品安全信息公布
D ：食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定
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27 、（        ）活动（产品）是食品安全法调整的范围。
A ：食品生产经营的工具
B ：食品流通
C ：食品的消毒剂
D ：碗筷洗涤剂
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28 、国家建立食品安全风险监测制度，对（                ）以及食品中的有害因素进行监测。
A ：食源性疾病
B ：食品流通安全
C ：食品污染
D ：传染性疾病
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29 、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（        ）危害进行风险评估。
A ：致病性
B ：生物性
C ：化学性
D ：物理性
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30 、进行食品安全风险评估的专家委员会成员由（               ）等方面的专家组成。
A ：农业
B ：医学
C ：食品
D ：营养
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31 、对（               ）等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加
A ：农药、肥料
B ：生长调节剂
C ：兽药
D ：饲料和饲料添加剂
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