微生物检验员统一考试题
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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。（每小题2分，共18题。）
1 、金黄色葡萄球菌在Baird-Parker 平板上，菌落直径为（ ），颜色呈（ ），边缘为（ ），周围为一（ ），在其外层有一（ ）。一般认为（ ）的金黄色葡萄球菌菌株有致病力。
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2 、甲基红试验方法，取适量琼脂培养物接种于缓冲葡萄糖蛋白胨水，36℃±1℃培养2d—5d。滴加甲基红一滴，立即观察节ugo。（ ）为阳性，( )为阴性。
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3 、沙门氏菌生化试验中，自选择性琼脂平板上挑取两个以上典型或可疑菌落，分别接种（ ）、（ ）、（ ）。
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4 、用于微生物染色的染色剂主要有三种：（ ）（ ）（ ）。
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5 、影响微生物生长的物理因素（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。
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6 、假单胞杆菌主要污染源为（ ）、（ ）。
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7 、药品按纯度分为（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。
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8 、嗜冷菌计数培养基的保质期是（ ）。
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9 、微生物的分类依据主要是（ ）、培养特征、（ ）及（ ）等。
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10 、无菌生理盐水灭菌条件为（ ）℃高压灭菌（ ）分钟。
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11 、
牛奶菌落总数检测方法中，待琼脂凝固后，将平板翻转，（ ）℃培养（ ）小时。
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12 、根据对样品污染状况的估计，选择2个-3个适宜稀释度的样品匀液，液体样品可包括原液，在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取（ ）样品匀液加入两个无菌平皿内。
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13 、大肠菌群是指一群在（ ）℃条件下培养48小时，能（ ），（ ）的需氧和兼性厌氧革（ ）。大肠菌的MPN是指（ ）的一种间接方法。
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14 、大肠菌群的证实试验中，凡( )，即可报告为大肠菌群阳性。
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15 、粪大肠杆菌主要包括（ ），也包括少量的（ ）。
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16 、胆盐可抑制（ ），湟绿是（ ），可增强队革兰氏阳性菌的抑制作用。
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17 、大肠杆菌平板计数选择菌落数为（ ）的平板，暗室中（ ）波长紫外灯照射下，计数平板上发（ ）荧光的菌落。
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18 、夹膜对于细菌来说的功能是起（ ）作用，鞭毛的功能是（ ）。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共5题。）
1 、平板计数琼脂的主要成分包括水、胰蛋白胨、酵母浸膏、葡萄糖、琼脂。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、国标法检测菌落总数的报告中，若空白对照上有菌落生长，则此次检测结果无效。
A ：对
B ：错
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A:
B:
3 、EC肉汤管在接种前要预热到37℃，因为这个温度是选择性生长条件之一。
A ：对
B ：错
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A:
B:
4 、细菌属于原核细胞型的微生物
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、芽胞与细菌有关的特性是耐热性。
A ：对
B ：错
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A:
B:
单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共7题。）
1 、酸败乳和初乳PH一般在（）以下
A ：(6.2以下)
B ：(6.3以下)
C ：（6.4以下）
D ：（6.5以下）
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A:
B:
C:
D:
2 、液体奶坏包产品中微生物可能有那些
A ：革兰氏阴性杆菌
B ：乳酸杆菌
C ：放线菌
D ：乳酸链球菌
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A:
B:
C:
D:
3 、对细菌进行革兰氏染色，革兰氏阳性菌为（ ）色。
A ：紫
B ：蓝
C ：红
D ：无
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A:
B:
C:
D:
4 、下列不属于乳品中沙门氏菌可疑菌落特征的是
A ：无色透明或透明，干燥
B ：光滑，中间突起
C ：边缘整齐，直径2～3mm
D ：有的菌落中央有黑色硫化铁沉淀
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A:
B:
C:
D:
5 、菌株复壮的常用方法不包括
A ：分离纯化
B ：寄主复壮
C ：杂交育种
D ：基因自发突变
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A:
B:
C:
D:
6 、下列关于乳脂类的物理化学性质说法不正确的是
A ：乳中的脂类是指脂肪和类脂两类化合物
B ：脂类不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等无机溶剂中
C ：乳脂肪具有补充消耗了的脂肪和构成脂肪组织的作用
D ：乳中的类脂主要有磷脂、胆固醇等
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A:
B:
C:
D:
7 、细菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神经症状
A ：福氏志贺氏菌
B ：副溶血弧菌
C ：葡萄球菌
D ：肉毒杆菌
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A:
B:
C:
D:
多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共8题。）
1 、球菌可分为
A ：微球菌
B ：八迭菌
C ：双球菌
D ：四联球菌
E ：链球菌
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A:
B:
C:
D:
E:
2 、分解蛋白的菌包括：
A ：蜡样芽孢杆菌
B ：枯草杆菌
C ：大肠杆菌
D ：微球菌
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A:
B:
C:
D:
3 、细菌个体的基本形态分别为
A ：球菌 杆菌
B ：双球菌 螺旋菌
C ：弧菌 螺旋菌
D ：杆菌 单球菌
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A:
B:
C:
D:
4 、下列属于乳品中志贺氏菌属阴性反应的是
A ：VP试验
B ：葡萄糖铵试验
C ：苯丙氨酸脱氨酶
D ：西蒙氏柠檬酸盐
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A:
B:
C:
D:
5 、对乳品中的溶血性链球菌进行染色镜检，其菌体特征为
A ：革兰氏阳性球菌
B ：排列呈长短不等链条状
C ：无芽孢，无鞭毛
D ：不能运动
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A:
B:
C:
D:
6 、关于我国GB6914生鲜牛乳收购标准的规定说法不正确的是
A ：原料乳中的滴滴涕≤0.5mg/kg
B ：杂质度≤4.0mg/kg
C ：每毫升Ⅰ级生乳中细菌总数不得超过50万个
D ：每毫升Ⅱ级生乳中细菌总数不得超过200万个
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A:
B:
C:
D:
7 、常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括
A ：刃天青还原试验
B ：酸度测定
C ：过氧化氢酶试验
D ：磷酸酶试验
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A:
B:
C:
D:
8 、影响细菌染色的因素有
A ：细菌细胞壁、细胞膜的通透性
B ：膜孔的大小
C ：菌龄
D ：染色液中电解质含量
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A:
B:
C:
D:
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