1 、成品不得含有毒或有害人体健康的物质或外来杂物，并符合相关的卫生标准并符合进口国的相关卫生标准。

2 、我国出口日本的米制品，不论是否经过高温，都有检测转基因的要求，所以出口到日本的膨化食品必须检测转基因。

3 、审核出境货物报检单证应包括出境货物报检单、合同/信用证、发票、装箱单、出境货物包装性能检验结果单（运输包装及与食品直接接触的包装）、厂检合格单等。主要审核单证是否齐全，单证的一致性、有效性。

4 、出口食品分类管理，由检验处室编制《出口食品检验检疫措施审批表》，报分管局长和/或省局审批后实施。

5 、因故停产（包括季节性生产）后恢复生产时，最初三批必须自检；产品质量出现波动或必要时，应提高自检率。

6 、施检人员到达检验检疫或取样现场后，检查货物状况，包括货物堆放、批次、包装、唛头、数（重）量、标签等，出口工业食品还需核查CIQ标志、出口食品生产企业卫生注册登记号等，符合要求的方可抽样。

7 、定型包装的膨化食品，需检测微生物的，应尽可能在采样后4小时内送实验室检测。

8 、螺旋挤压膨化能正常加工水份≥20％的整粒谷物。

9 、油炸膨化：是利用油脂类物质作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。

10 、微波膨化：是利用微波被食品原料中易极化的水分子吸收后发热的特性，使食品中淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽，从而使食品熟化并使其体积增大。

11 、出口膨化食品中使用的食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定的要求，食品添加剂的品种和添加量必须符合GB 2760的规定。

12 、实验室收到样品后按实验室检测样品管理要求对《委托检验单》和来样进行检查和核对，符合要求的方可接受。

13 、取样应遵循随机性、代表性、可行性和先进性的原则，使抽取的样品符合检验检疫的要求。

14 、膨化食品的现场感官检验项目为色泽、气味、滋味、形态是否正常，有无异物，有无发霉、酸败及其他异味。

15 、抽取的样品应及时按有关规定制备成2份平行样品，分别用于检验、复验和仲裁。

16 、对于在监督检查中发现的产品安全、卫生与质量问题，根据不同情况和危害程度等，依照国家有关出入境检验检疫法律、法规与规章的规定，采取监督销毁、责令退货、暂时封存、改做它用、重新加工处理等措施。

17 、按工艺性质分膨化加工可分二类：一类是利用高温，如油炸、热空气、微波膨化等。另一类是利用温度和压力的共同作用，如挤压膨化、低温真空油炸等。

18 、热空气膨化 ：包括气流膨化、焙烤膨化、烘炒膨化，是利用空气作为热交换介质，使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。

19 、目前工业化生产膨化食品采用一次膨化的方法较多。

20 、我国制订的现行膨化食品卫生标准为GB17404－2003

21 、膨化是使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态，物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发，导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。

22 、油炸类膨化食品用水，其总硬度应在50mg/kg以下(以CaCO3计)，铁、铜在0.1mg/kg以下，以减缓油炸油劣化速度。

23 、食品不再经加热等杀菌处理即可食用者，应严格防止微生物等再污染。

24 、洗米、制粉等原料处理、加工过程中与食品接触的用水不必符合GB 5749的要求。

25 、二次干燥应严格控制半成品的水分。

26 、调味操作过程中使用的器具、用具等应彻底清洗、消毒、灭菌，防止遭受污染。

27 、应用金属探测器剔除有金属污染包装成品(使用铝质包装者应在其包装之后)。

28 、采购原材料(含辅料)应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。采购的原料应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征，不含有毒有害物。

29 、采购原材料时，必须向售方索取该批产品检验合格证或化验单，并进行抽检，检验不合格者不得采购。

30 、应确定加工中的安全、卫生控制点，并制定检验项目、检验指标、抽样及检查加工中品质管理等事项，发现异常现象时，应迅速追查并改正。