食品工业企业管理试卷（一）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共10题。）
1 、现代企业制度的主要组织形式是股份合作制。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、食品企业经营战略按内容可分为投资战略、人本战略、产品战略和市场战略。
A ：对
B ：错
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A:
B:
3 、流水线上前后出产两种同样产品之间的间隔时间叫做生产间隔期。
A ：对
B ：错
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A:
B:
4 、技术改造是利用补偿基金对现有企业的生产设施和生产技术条件进行更新、改造，实现外延型扩大再生产。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、工艺性消耗是指在加工过程中，由于技术上的原因而必然产生的，由工艺技术水平决定。
A ：对
B ：错
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A:
B:
6 、国家标准和部颁标准应严于企业标准。
A ：对
B ：错
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A:
B:
7 、黄曲霉毒素属于食品中的生物性危害来源。
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、无形磨损引起设备原始价值的降低，同时也影响了它的继续使用。
A ：对
B ：错
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A:
B:
9 、引起食品变质的第一位因素是微生物污染。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
10 、短期诊断是指对企业3个月至一年基本情况的连续诊断。
A ：对
B ：错
请选择答案：
A:
B:
简答题（共4题。）。
1 、试述研究和发展新产品的任务。 (本题7 分)
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2 、食品企业经营决策的原则。 (本题7 分)
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3 、设备无形磨损产生的原因。 (本题7 分)
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4 、建立质量保证体系包括的内容。 (本题7 分)
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