食品知识竞赛练习题（二）
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1 、细菌生长的基本条件（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）
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2 、依据温度细菌分为（ ），（ ），（ ），（ ），（ ）。
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3 、无菌室操作前用（ ）擦拭桌面及工作台面，开紫外灯消毒，同时打开超净台，保持（ ）分钟后关掉（ ），待（ ）分钟后进无菌室。
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4 、微生物在分类系统上分为（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）
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5 、
细菌经革兰氏染色后，在显微镜下观察菌体呈红色的为（ ），呈紫色的为（ ）
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6 、土壤中（ ）菌，水中（ ）菌，空气中（ ）菌较多。
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7 、细菌在发育时，根据其对氧气的要求与否，可分为（ ）和（ ），使乳变质的细菌多为（ ）性的。
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8 、微生物稀释样品所用的无菌生理盐水浓度为（ ）%如果小于此范围会出现细菌（ ）现象，大于此范围会出现死亡。
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9 、 革兰氏染色中固定方法分为（ ）固定和（ ）固定，其中火焰固定的目的是（ ）、（ ）、（ ）。滴香柏油的目的（ ）、（ ），使看到的菌落更加清晰。
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10 、乳糖胆盐发酵管中胆盐的作用是（ ）。
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11 、普通营养琼脂PH范围一般为：（ ）。
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12 、显微镜的光学部分主要有：（ ）（ ）（ ）（ ）。
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13 、要称量1.230克的样品，应选择（ ）精度的天平。
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14 、显微镜用后必须用（ ）﹑（ ）﹑的混合液擦净香柏油，严禁用（ ）擦拭。
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15 、（ ）表示测定结果与真实值符合的程度，而（ ）是表示测定结果的重现性。
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16 、酸碱滴定法中应用的指示剂主要是酸碱指示剂，它们一般是（ ）或（ ）。
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17 、一般进行沉淀操作时（ ）拿滴管，滴加沉淀剂，（ ）持玻璃棒不断搅动溶液。
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18 、标定硝酸银标准溶液时，所用基准试剂（ ），需在（ ）℃干燥至质量恒重。
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19 、滴定分析用标准溶液在常温（ ）度下，保存时间一般不得超过（ ）个月。
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20 、乳糖的检测采用国标中的（ ）法，所用沉淀剂为（ ）、（ ）。
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21 、酸碱指示剂一般是（ ）或（ ），酚酞是一种（ ）。
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22 、作为基准物质应具备的条件（ ），（ ），（ ），( )，（ ）。
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23 、镉柱的再生， 在（ ）水中加入约（ ）EDTA溶液和（ ）盐酸溶液。以10mL/min左右的速度过柱。 当贮液杯中混合液排空后，按顺序用（ ）、（ ）溶液和（ ）冲洗柱子。 检查镉柱的还原能力，如低于（ ），要重复再生。
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24 、常见腐败性霉菌是：（ ）、（ ）
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25 、分解蛋白质的主要微生物是（ ），其次是（ ）；其中分解蛋白质能力强的有（ ）、（ ）；分解蛋白质能力弱的有（ ）、（ ）、（ ）。
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26 、细菌的2中繁殖方式为（ ）（ ）酵母菌的三种繁殖方式（ ）（ ）（ ）
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