食品知识竞赛练习题（三）
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：30分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共14题。）
1 、非细菌特殊结构的是
A ：荚膜
B ：芽管
C ：鞭毛
D ：菌丝
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、以下叙述正确的是：
A ：霉菌菌落计数时，应选择平均落数在30~300之间的稀释度，乘以稀释倍数报告
B ：若所有稀释度无菌落生长，则以小于1报告。
C ：若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落乘以稀释倍数报告。
D ：倒培养基前，瓶口要过火焰
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、属于原核类微生物的是
A ：霉菌
B ：真菌
C ：细菌
D ：放线菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、以下叙述正确的是：
A ：乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖，产生乳酸的菌
B ：乳酸菌是专性需养菌
C ：乳酸菌是革兰氏阳性杆菌
D ：乳酸菌是革兰氏阳性球菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、以下符合沙门氏菌定义的是：
A ：革兰氏阳性，需氧兼性厌氧，芽孢杆菌
B ：革兰氏阴性，需氧性，无芽孢无夹膜杆菌
C ：革兰氏阴性，需氧兼性厌氧，无芽有鞭毛杆菌
D ：革兰氏阳性，无运动，厌氧杆菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、大肠菌群包括：
A ：大肠艾稀式菌属
B ：枸橼酸杆菌属
C ：产气克雷白菌属
D ：阴沟杆菌属
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、符合霉菌的菌落形态的有：
A ：毛状
B ：蜘蛛网状
C ：棉絮状
请选择答案：
A:
B:
C:
8 、下列属于原核细胞型微生物的是
A ：细菌
B ：乳酸菌
C ：白色念珠菌
D ：酵母菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、下列勿需高压灭菌的培养基是
A ：SS
B ：DHL
C ：EMB
D ：TSI
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
10 、下列哪些属于沙门氏菌常用的增菌液是
A ：BP
B ：TTB
C ：SC
D ：EB
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、在TSI培养基中下列哪项不符合志贺氏菌的生化特征
A ：产气
B ：产H2S
C ：有动力
D ：不分解葡萄糖
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、下列哪些属于有益菌
A ：大肠菌
B ：乳酸菌
C ：李斯特菌
D ：双歧杆菌
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、滴定分析中，可用来准确测量液体体积的器具有
A ：移液管
B ：烧杯
C ：容量瓶
D ：滴定管
E ：量杯
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
E:
14 、目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为
A ：74%
B ：72%
C ：75%
D ：80%
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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