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HACCP测试卷评论列表 (共1 条评论)

点评网友: chencheng发表时间:2010-01-15

第5题，1个CCP必须是一个加工步骤，这点我不认同。因为，我认为，在做易产生组胺的鱼类是，其中1个ccp控制的是整个加工过程的时间不超过2小时和温度低于多少度，那就不是一个加工步骤。总体上该题出的好。许多点是大家平时未关注的内涵。谢谢。

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