《营养与食品卫生学》习题集(8)
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简答题（共19题。）。
1 、蛋白质互补作用 (本题2 分)
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2 、 合理营养 (本题2 分)
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3 、菌落总数 (本题2 分)
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4 、食品卫生监督管理 (本题2 分)
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5 、必需脂肪酸 (本题2 分)
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6 、食品腐败变质 (本题2 分)
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7 、HACCP (本题2 分)
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8 、骨质疏松症 (本题2 分)
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9 、食物特殊动力作用 (本题2 分)
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10 、大肠菌群MPN (本题2 分)
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11 、食物中毒 (本题2 分)
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12 、膳食纤维 (本题2 分)
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13 、水分活性 (本题2 分)
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14 、GMP (本题2 分)
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15 、维生素 (本题2 分)
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16 、食品添加剂 (本题2 分)
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17 、美拉德反应 (本题2 分)
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18 、必需氨基酸 (本题2 分)
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19 、
试述膳食中影响钙吸收的因素。（要点）
(本题5 分)
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