国家质量技术监督局职业技能鉴定指导中心食品检验工C(高级无答案)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共34题。)
1 、

(     ) 个别测定值与多次测定的算术平均值之间差值称为:

A :相对误差
B :相对偏差
C :绝对偏差
D :绝对误差
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2 、

(     ) 准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是:

A :准确度高精密度不一定高
B :精密度高,不一定能保证准确度高
C :系统误差小,准确度一般较高
D :准确度高系统误差偶然误差一定小
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3 、

(     ) 滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为:

A :≤10mL
B :10~15mL
C :20~30mL
D :15~20mL
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4 、

(     ) 称量时样品吸收了空气中的水分会引起

A :系统误差
B :偶然误差
C :过失误差
D :试剂误差
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5 、

(     ) 标定HCl溶液常用的基准物质是:

A :氢氧化钠
B :邻苯二甲酸氢钾
C :无水碳酸钠
D :草酸
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6 、

(     ) 可见分光光度计分析中,为了消除试剂所带来的干扰,应选用

A :溶剂参比
B :试剂参比
C :样品参比
D :褪色参比
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7 、

(     ) 用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7.10H2O)标定盐酸溶液时,结果(    )

A :偏高
B :偏低
C :没有影响
D :法判断
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8 、

(     ) 相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1/2的物质的量之间的关系是

A :n(Na2CO3)=n(1/2 Na2CO3)
B :n(Na2CO3)=2n(1/2 Na2CO3)
C :2n(Na2CO3)=n(1/2 Na2CO3)
D :不确定
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9 、

(     )  标定某溶液的浓度四次测定结果为0.204mol/L、0.2049mol/L、0.2043mol/L、0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为

A :1.5%
B :0.15%
C :0.015%
D :15%
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10 、

(     ) 为了使分析结果的相对误差小于0.1%称取样品的最低质量为

A :小于0.1g
B :在0.1~0.2g之间
C :大于0.2g
D :任意称取
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11 、

(     ) 阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后

A :1天
B :2天
C :3天
D :4天
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12 、

(     ) 高锰酸钾滴定法的测定钙的pH条件是

A :酸性溶液
B :中性溶液
C :碱性溶液
D :任意溶液
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13 、

(     ) 硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是(    )

A :酸性溶液
B :中性溶液
C :碱性溶液
D :任意溶液
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14 、

(     ) 双硫腙比色法测定锌的pH条件是

A :酸性溶液
B :中性溶液
C :碱性溶液
D :任意溶液
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15 、

(     ) 下列细菌引起菌痢症状最严重的是

A :菌痢志贺氏菌
B :福氏志贺氏菌
C :鲍氏志贺氏菌
D :宋内氏志贺氏菌
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16 、

(     )  细菌染色法中,最常用最重要的鉴别染色法为

A :抗酸染色
B :革兰氏染色
C :单染色
D :鞭毛染色
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17 、

(     ) 最快速的细菌形态学检测方法是

A :分离培养
B :直接涂片镜检
C :血清学
D :动物实验
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18 、

(     ) 细菌的基本结构不包括

A :细胞壁
B :细胞膜
C :鞭毛
D :细胞质
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19 、

(     ) 大多数肠道杆菌是肠道的

A :强致病菌
B :正常菌群
C :弱致病菌
D :以上都是
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20 、

(     ) 下列描述,哪项是不正确的

A :巴氏消毒法属于干热灭菌法
B :流动蒸汽消毒法属于湿热灭菌法
C :间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法
D :加压蒸汽灭菌,法属于湿热灭菌法
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21 、

(     ) 细菌的群体生长繁殖可分为四期,依次为

A :对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期
B :迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期
C :稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期
D :对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期
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22 、

(     ) 有关革兰氏染色的原理,哪项是不正确的

A :G+菌壁致密,乙醇不易透入
B :G-菌细胞有肽糖层很厚
C :胞内结晶紫-碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色
D :G+菌所带负电荷比G-菌多
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23 、

(     ) 微生物的发展分为哪几个时期

A :经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期
B :经验时期和现代微生物学时期
C :实验微生物学时期和现代微生物学时期
D :经验时期和现代微生物学时期
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24 、

(     ) 下列描述中不正确的是

A :消毒是指杀灭物体上所有微生物的方法
B :灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法
C :防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法
D :无菌为不含活菌的意思
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25 、

(     ) 肺炎链球菌在血平板上生长时,菌落周围常常会出现溶血环,其特征为

A :草绿色
B :褐色
C :暗红色
D :砖红色
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26 、

(     ) 细菌的特殊结构不包括(   )

A :菌毛
B :鞭毛
C :核质
D :荚膜
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27 、

(     ) 有关消毒剂的描述哪项是不正确的

A :醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固
B :醇类的作用机制包括干扰代谢
C :常用消毒剂包括50~70%(体积分数)异丙醇
D :常用消毒剂包括50~70%(体积分数)乙醇
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28 、

(     ) 志贺氏菌随饮食进入体内,导致人体发病,其潜伏期一般为

A :一天之内
B :1~3天
C :5~7天
D :7~8天
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29 、

(     ) 有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的

A :按物理状态可分为液体、固体和半固体三类
B :血琼脂平板属于营养培养基
C :SS培养基属于鉴别培养基
D :蛋白胨水为常用的培养基
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30 、

(     ) 细菌性食物中毒中(   )菌主要引起神经症状

A :福氏志贺氏菌.
B :副溶血弧菌
C :葡萄球菌
D :肉毒杆菌
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31 、

(     ) 常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为

A :0.3~0.5%
B :1~2%
C :3~4%
D :5~6%
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32 、

(     ) 沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为

A :中等大小,无色半透明
B :针尖状小菌落,不透明
C :中等大小,
D :针尖状小菌落,黏液型
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33 、

(     ) 正常人体内及提表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病,其中最主要的带菌部位是

A :咽喉
B :皮肤
C :鼻腔
D :肠道
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34 、

(     ) 志贺氏菌所致疾病中,下列哪一项不正确

A :传染病源是病人和带菌者,无动物宿主
B :急性中毒性痢疾以小儿多见,有明显的消化道症状
C :痢疾志贺氏菌感染患者病情较重.
D :福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性
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