对于靛基质试验，下列说法正确的是（     ）

测定菌落总数操作中，加入的营养琼脂的温度通常是（    ）左右

在菌落总数的检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过多少分钟（      ） 

在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（　　）倍递增稀释液。

为了得到较好的结果，在倾注平板上细节的菌落数要在：（     ）

霉菌及酵母菌测定结果，其单位为（    ）

食品菌落总数测定中，培养温度通常为

检验操作过程的无菌操作正确是的（    ） 

测定菌落总数的营养琼脂的pH值应为（      ）。

糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为（   ）

在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是

伊红-美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原因是（     ）

大肠菌群是由几个属的细菌组成的，那么这些细菌是（    ）

关于大肠菌群的特点的描述中，不正确的是（    ）。

MPN是指（      ）

大肠菌群初发酵实验的培养条件是（    ）

无菌采样时操作人员手和容器消毒后，下面操作不正确的是（　　）。

根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（   ）管。

砷斑法测砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（    ）。

双硫腙比色法测定锌的pH条件是(      )

银盐法测砷，关于氯化亚锡的说法不正确的是：（        ） 

砷斑法测砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是（       ）

利用EDTA测定Ca含量的操作中，加入氰化钠溶液和柠檬酸钠溶液的目的是(     ) 

下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是（     ）

双二硫腙光度法测P，选用波长为(    )

二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是（   ）

二硫腙法光度法测铅，将二硫腙与P2+生成的红色配合物溶于（  ）中进行比色

盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中漂白剂，加氨基磺酸胺的作用是（     ）。

用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用（    ）代替

聚酰胺吸附法不能提取的色素是（      ）

下列哪种防腐剂是禁用的？（   ）

薄层色谱法测山梨酸含量,采用 (    )作为吸附剂

食品中防腐剂的测定，应选用下列(     )组装置

使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法称为（    ）

比色法测定食品SO2残留量时，加入（   ）防止亚硝酸盐的干扰

新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有（       ）