食品检验工试题选择题(J)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共36题。)
1 、

含血清培养基应采用下面的(  )法灭菌。

A :干热灭菌
B :高压蒸汽灭菌
C :常压蒸煮
D :间歇灭菌
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2 、

微生物检验培养基等含有水分物质只能采用(  )灭菌。

A :干热灭菌法
B :电炉上烧开
C :高压蒸汽灭菌
D :紫外线灭菌
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3 、

玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是(  )。

A :灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实
B :开通电源和箱顶通气口,至100℃时关上通气口
C :在140-160℃温度下保温2-3h
D :切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品
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4 、

杀死物体中病原微生物的方法,叫(           )   

A :消毒
B :无菌
C :防腐
D :抑菌
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5 、

使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时,下面操作不正确的是(   )。

A :放入的物品应留有蒸汽流通的空间
B :密闭容器,打开电源开关,加热至温度为121℃
C :器具与乳糖发酵管分开灭菌
D :灭菌结束,待自然降到室温后开盖
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6 、

高温对微生物的致死是因为(    )

A :高温使菌体蛋白变性
B :高温使核酸变性
C :高温破坏细胞膜的透性
D :以上三者都是
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7 、

" 下列哪种微生物可通过普通除菌滤器(   ).

A :"葡萄球菌 "
B :沙门菌
C :"霍乱弧菌 "
D :"噬菌体 "
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8 、

属于氧化剂类消毒剂的是(    )。

A :"2%碘液 "
B :70%乙醇
C :1%硝酸银
D :2%来苏
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9 、

71.6℃/15s是一种(     )杀菌方法

A :煮沸消毒
B :间歇灭菌
C :巴氏消毒
D :高压蒸汽灭菌
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10 、

无菌室的熏蒸消毒主要采用(     )熏蒸消毒法。

A :高锰酸钾
B :酒精
C :甲醛
D :甲醇
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11 、

防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为 (   )。

A :灭菌
B :消毒
C :防腐
D :除菌
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12 、

实验室中常用的消毒灭菌化学试剂不包括 (     )

A :甲醛
B :新洁尔灭
C :酒精
D :苯甲酸
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13 、

一般不适用于皮肤消毒的是()。

A :乙醇
B :高锰酸钾
C :食醋
D :结晶紫
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14 、

以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为(      )。

A :来苏尔
B :生石灰
C :紫外线
D :甲醛
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15 、

以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是(   )

A :新洁尔灭
B :高锰酸钾
C :山梨酸
D :苯酚
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16 、

普通培养基灭菌是在(     )℃下二十分钟。

A :100℃
B :110℃
C :121℃
D :160℃
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17 、

剪刀、镊子、接种针,使用前后都应当采用(   )方式灭菌。

A :酒精灯火焰灼烧
B :高压蒸汽
C :烘箱消毒
D :酒精浸泡
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18 、

带菌的吸管处理应当是(   )

A :酒精浸泡消毒,清水冲净
B :先在3%来苏尔或5%石炭酸溶液内浸泡数小时或过夜,高压蒸汽灭菌后,用自来水及蒸馏水冲净
C :用热水和肥皂水刷洗
D :自来水直接冲洗
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19 、

紫外线杀菌消毒空气时,开灯照射(    )关灯,间隔30分钟后后方可进入室内工作。

A :10分钟
B :15分钟
C :20分钟
D :30分钟
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20 、

以下靠电离作用杀菌的是(   )

A :紫外线
B :红外线
C :X射线
D :微波
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21 、

干燥箱的温度上升到(      ),维持2小时即可达到灭菌目的。

A :70℃
B :80℃
C :100℃
D :160℃
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22 、

常用的巴氏消毒法采用(      )条件进行牛奶或者酒类的消毒。

A :62℃ 15min
B :62℃ 15-30s
C :72℃ 30 min
D :72℃ 15-30s
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23 、

一般不适用于熏蒸空气消毒的是(     )。

A :醋酸
B :乙醇
C :乳酸
D :甲醛
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24 、

用于样品表面消毒的酒精浓度为(     )。

A :40%
B :75%
C :95%
D :100%
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25 、

以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是(   )

A :接种环
B :试管
C :营养琼脂培养基
D :血清
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26 、

紫外线杀菌的最佳波长为(   )

A :200nm
B :265 nm
C :650 nm
D :560 nm
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27 、

常用的消毒酒精浓度为(     )

A :75%
B :50%
C :90%
D :65%
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28 、

菌种衰退的本质原因有(  )

A :基因突变
B :营养条件不适
C :环境不适应能力下降
D :传代过多
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29 、

以下哪种方法保藏菌种效果最好(  )

A :斜面低温保藏法
B :真空冷冻干燥保藏
C :石蜡油封法
D :砂土管保藏
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30 、

在分离培养时,我们不可以采用以下哪种接种方法:(    )

A :划线法
B :倾注法
C :涂布法
D :穿刺法
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31 、

下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染(   )

A :噬菌斑法
B :发酵液染色涂片法
C :发酵液离心法
D :这些都是
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32 、

菌种衰退的现象有(  )

A :菌落形态改变
B :细胞形态改变
C :生产能力下降
D :以上都是
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33 、

以下哪种方法适于衰退菌种的复壮(  )

A :纯种分离
B :低温冷藏
C :采用有效的保藏方法
D :无菌操作
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34 、

以下属于鉴别培养基的是(   ) 

A :营养琼脂
B :麦芽汁培养基
C :伊红美兰琼脂培养基
D :察氏培养基
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35 、

培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于(  )。

A :琼脂
B :糖
C :蛋白胨
D :无机盐
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36 、

三糖铁琼脂斜面属于(  )培养基。

A :鉴别
B :选择
C :营养
D :基础
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