发酵工试题(1)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共36题。)
1 、

地衣是微生物间的(      )

A :共生关系
B :竞争关系
C :互生关系
D :寄生关系
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2 、

以下属于藻状菌纲的(  )

A :红曲霉属
B :青霉属
C :曲霉属
D :犁头霉属
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3 、

用过的极易挥发的有机溶剂,应(   )。

A :倒入密封的下水道
B :放在通风厨保存
C :用水稀释后保存
D :倒入回收瓶中
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4 、

噬菌体是一种感染(    )的病毒 

A :酵母菌
B :原生动物
C :霉菌
D :放线菌和细菌
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5 、

菌种保藏方法中保藏时间最短的(     ) 

A :砂土管保藏
B :斜面低温保藏
C :冷冻干燥
D :液体石蜡封存
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6 、

细菌革兰氏染色性不同是由于( )

A :细胞核结构不同
B :中介体的有无
C :细胞膜结构不同
D :细胞壁结构不同
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7 、

化学烧伤中,酸的蚀伤,应用大量的水冲洗,然后用(  )冲洗,再用水冲洗。

A :2%NaHCO3溶液
B :0.3mol/LHAc溶液
C :0.3mol/LHCl溶液
D :2%NaOH溶液
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8 、

G+ 细菌细胞壁的结构为一层,含有的特有成分是(   )

A :脂多糖
B :核蛋白
C :脂蛋白
D :磷壁酸
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9 、

谷氨酸甘氨酸可共同参与下列物质合成的是(    )

A :嘌呤碱
B :辅酶A
C :嘧啶碱
D :叶绿素
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10 、

柠檬酸的发酵最怕(  )的污染,难以防治,容易造成连续污染。

A :青霉菌
B :噬菌体
C :细短产气杆菌
D :芽孢杆菌
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11 、

国家标准规定的实验室用水分为(     )级。

A :4
B :2
C :5
D :3
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12 、

芽孢的原生质体的组成与营养细胞的不同(  )

A :芽孢膜是透性膜
B :芽孢壁不含磷壁酸
C :芽孢壁不含肽聚糖
D :芽孢核区不含DNA
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13 、

大多数霉菌细胞壁的主要成份是(    )

A :肽聚糖
B :磷壁酸
C :纤维素
D :几丁质
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14 、

浊度是(    )。

A :OD值
B :DO值
C :COD值
D :BOD值
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15 、

下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是:

A :KCN
B :KOH
C :KMnO4
D :浓H2SO4
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16 、

酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而会抑制微生物的生长,原因是(    )

A :细胞会发生质壁分离
B :碳源供应太充足
C :改变了酵母菌的pH值
D :葡萄糖不是酵母菌的原料
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17 、

哪些组分需要用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来?

A :嵌入蛋白
B :外周蛋白
C :共价结合的糖类
D :膜脂的脂肪酸部分
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18 、

符合竞争性抑制作用的说法是(  )

A :抑制剂与酶的活性中心相结合
B :抑制剂与底物结合
C :抑制剂与酶的必需基团结合,导致酶分子变构
D :抑制剂与辅酶结合,妨碍全酶形成
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19 、

利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是(  ) 

A :玉米粉和有氧
B :大豆粉和无氧
C :大豆粉和有氧
D :玉米粉和无氧
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20 、

蛋白质中多肽链形成a-螺旋时,主要靠哪种次级键维持(    )

A :疏水键
B :二硫键
C :肽键
D :氢键
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21 、

E.coli属于(   )型的微生物。

A :化能自养
B :光能异养
C :化能异养
D :光能自养
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22 、

胰蛋白酶原经肠激酶作用后切下六肽,使其形成有活性的酶,这一步骤是:

A :酶原激活
B :诱导契合
C :反馈调节
D :同促效应
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23 、

下列哪个部位不是偶联部位:

A :NADH→FMA
B :FMN→CoQ
C :b→c
D :a1a3→O2
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24 、

关于磷酸戊糖途径的叙述错误的是

A :6-磷酸葡萄糖转变为戊糖时每生成1分子CO2,同时生成1分子NADH+H
B :6-磷酸葡萄糖转变为戊糖
C :6-磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脱羧
D :此途径生成NADPH+H+和磷酸戊糖
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25 、

无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是(   ),只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。

A :高温长时(127℃,45分钟)
B :高温瞬时(133℃,15秒钟)
C :间歇灭菌(100℃,30分钟,连灭三次)
D :同实罐灭菌一样(115℃,8-15分钟)
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26 、

真核生物与原核生物差别在于 (      )

A :真核生物没有细胞器
B :真核生物不能通过有丝分裂进行分裂
C :真核生物有一个单个染色体
D :真核生物有细胞核及细胞器
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27 、

若电器仪器着火不宜选用(     )灭火。

A :泡沫灭火器
B :1211灭火器
C :二氧化碳灭器
D :干粉灭火器
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28 、

在生物界分类中霉菌属于(   )

A :原核原生生物界
B :病毒界
C :真核原生生物界
D :真菌界
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29 、

延伸进程中肽链形成叙述中哪项不恰当(    )

A :嘌呤霉素对蛋白质合成的抑制作用,发生在转肽过程这一步
B :肽键形成是由肽酰转移酶作用下完成的,此种酶属于核糖体的组成成分
C :肽酰基是从A位点转移到P位点,同时形成一个新肽键,此时A位点tRNA空载,而P位点的tRNA上肽链延长了一个氨基酸残基
D :肽酰基从P位点的转移到A位点,同时形成一个新的肽键,P位点上的tRNA无负载,而A位点的tRNA上肽键延长了一个氨基酸残基
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30 、

糖代谢中间产物中有高能磷酸键的是

A :3-磷酸甘油醛
B :1.6-二磷酸果糖
C :1,3-二磷酸甘油酸
D :6-磷酸葡萄糖
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31 、

细菌的繁殖主要靠(  ) 

A :横裂
B :二分分裂
C :出芽
D :纵裂
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32 、

关于荚膜的叙述,正确的是(   ) 

A :与细菌分裂有关
B :与细菌的染色体有关
C :与细菌运动力有关
D :与细菌的致病力有关
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33 、

下列孢子是无性孢子的是(    )

A :卵孢子
B :分生孢子
C :接合孢子
D :担孢子
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34 、

(    )的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。

A :GPE型
B :GP型
C :天然油脂类
D :硅酮类
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35 、

下面哪种物质是革兰氏阳性细菌特有的物质(    )

A :磷壁酸
B :脂蛋白
C :脂多糖
D :肽聚糖
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36 、

泡敌是(  )。

A :GPE型
B :GP型
C :天然油脂类
D :硅酮类
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