发酵工试题(2)

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单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共36题。)
1 、

70S起始复合物的形成过程的叙述,哪项是正确的(    )

A :mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF3
B :mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF2
C :mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF1、IF2和IF3
D :mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF1
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2 、

在实际生产中,对数期的长短取决于( )①培养罐的大小 ②接种量的大小    ③培养基的多少  ④代谢产物合成的多少

A :②③
B :①③
C :②④
D :①②
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3 、

谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取(       )。

A :凝胶电泳
B :离子交换树脂法
C :沉淀法
D :膜过滤
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4 、

有关用电操作正确的是(   )。

A :用湿手接触电源
B :使用正超过电器设备额定电压的电源供电
C :电器设备安装良好的外壳接地线
D :人体直接触及电器设备带电体
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5 、

人们所说的“泵”是指 

A :载体
B :膜上的受体
C :膜脂
D :主动运输的载体
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6 、

微生物群体生长状况的测定方法可以是(    )①测定样品的细胞数目;②测定次级代谢产物的总含量;③测定培养基中细菌的体积;④测定样品的细胞重量中的哪些方法

A :① ④
B :② ④
C :① ③
D :② ③
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7 、

支链淀粉中的α-1,6支点数等于(  )

A :非还原端总数减1
B :非还原端总数
C :还原端总数
D :还原端总数减1
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8 、

真菌和原生动物生活主要温度为 (     ) 。 

A :接近 100℃
B :5 ~ 10℃ 之间
C :大约 50 ~ 60 ℃
D :接近室温
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9 、

为了获得不同生长速率的培养物,可选择(     )。

A :恒浊培养
B :同步培养
C :恒化培养
D :分批培养
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10 、

指出错误的回答,青霉菌的无性结构有(  ) 

A :梗基
B :足细胞
C :副枝
D :分生孢子梗
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11 、

优级纯试剂的标签颜色是(  )。

A :玫瑰红色
B :蓝色
C :深绿色
D :红色
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12 、

下列属于嫌气性发酵产物的是:(  )

A :酒精
B :青霉素
C :柠檬酸
D :谷氨酸
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13 、

消毒效果最好的乙醇浓度为(    )

A :75%
B :50%
C :30%
D :95 %
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14 、

细菌细胞内没有的结构是(   )

A :内质网
B :细胞膜
C :DNA
D :核糖体
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15 、

能抑制糖异生的激素是(   )

A :胰岛素
B :生长素
C :肾上腺素
D :胰高血糖素
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16 、

哪步反应是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的

A :草酰琥珀酸→-酮戊二酸
B :琥珀酸→延胡羧酸
C :-酮戊二酸→琥珀酰CoA
D :琥珀酰CoA→琥珀酸
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17 、

发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列(    )原因。

A :某些设备或工艺控制发生故障或变化
B :菌体代谢发生异常现象
C :污染好气性杂菌
D :A+B+C
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18 、

酰基载体蛋白含有:

A :核黄素
B :钴胺素
C :叶酸
D :泛酸
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19 、

(        )是生物技术产业化,发展大规模生产的最关键环节。

A :基因工程和酶工程
B :细胞工程和酶工程
C :酶工程和发酵工程
D :细胞工程和基因工程
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20 、

芽胞细菌的繁殖是依靠(    )

A :裂殖
B :芽胞
C :出芽
D :藻殖段
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21 、

使用浓盐酸、浓硝酸,必须在(    )中进行。

A :耐腐蚀容器
B :玻璃器皿
C :通风厨
D :大容器
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22 、

(    )是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。

A :实消
B :连续灭菌
C :连消
D :空消
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23 、

微生物吸收营养的主要方式为(    )

A :主动运输
B :被动扩散
C :促进扩散
D :基团转位运转
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24 、

酵母菌属于(     )微生物。

A :好氧型
B :微厌氧型
C :厌氧型
D :兼性厌氧型
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25 、

以(    )为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少。

A :麦芽糖
B :乳糖
C :蔗糖
D :葡萄糖
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26 、

干热法常用于(    )灭菌。

A :盐溶液
B :医院的毛毯
C :细菌培养基
D :油料物质
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27 、

目前公认的氧化磷酸化理论是

A :化学偶联假说
B :中间产物学说
C :构象偶联假说
D :化学渗透假说
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28 、

以糖为碳源的微生物生长代谢过程中,碳源主要用于(    )。

A :[Δc(S)]P
B :[Δc(S)]m
C :[Δc(S)]G
D :A+B+C
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29 、

含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是

A :提高酶的催化性质
B :传递电子、质子和化学基团
C :决定酶的专一性
D :稳定酶蛋白的构象
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30 、

根霉 (Rhizopus) 的无性繁殖产生(   ) 

A :内生的孢囊孢子
B :内生的节孢子
C :外生的分生孢子
D :外生的游动孢子
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31 、

关于DNA指导下的RNA合成的下列论述除了      项外都是正确的

A :在转录过程中RNA聚合酶需要一个引物
B :只有存在DNA时,RNA聚合酶才催化磷酸二酯键的生成
C :链延长方向是5′→3
D :在多数情况下,只有一条DNA链作为模板
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32 、

果糖激酶所催化的反应产物是

A :F-1-P
B :G-6-P
C :F-6-P
D :F-1,6-2P
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33 、

空气净化的方法大致有(    )。

A :介质过滤除菌法
B :静电除菌
C :热灭菌法
D :A+B+C
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34 、

下面哪种酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用

A :丙酮酸激酶
B :己糖激酶
C :丙酮酸羧化酶
D :3-磷酸甘油酸脱氢酶
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35 、

某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是(    )

A :pH呈酸性
B :通气量过多
C :溶氧不足
D :温度控制不适
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36 、

下列哪个时期的细菌适宜作为发酵的种子(     ) 

A :对数生长期
B :迟缓期
C :稳定期
D :衰落期
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