中国餐饮业职业经理人资格证书考试试题B

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多项选择题（下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题3分，共10题。）
1 、

从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业的人力资源具有以下鲜明特点

A ：劳动者人数众多
B ：劳动者受教育程度普遍较低
C ：劳动者年龄普遍较大
D ：劳动者的性别特征因工作部门不同而特别明显
E ：劳动者的专业技艺水平因工作部门不同相差较大
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2 、

餐饮企业内属于“直线管理人员”工作职位的是

A ：餐厅经理
B ：厨房厨师长
C ：财务主管
D ：劳资管理员
E ：总经理办公室主任
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3 、

餐饮企业管理中“岗位工作分析”是一项重要的工作，它主要解决

A ：某项工作的任务是什么
B ：某项工作的工作程序是怎样的
C ：某项工作应如何去执行
D ：某项工作完成时应注意的操作问题
E ：某项工作应雇用哪一类人员来承担
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4 、

一般而言，餐饮企业对从事招聘工作的人员进行评价的指标应包括

A ：产出比率
B ：录用比率
C ：成本比率
D ：招聘完成比率
E ：应聘比率
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5 、

具体而言，餐饮企业薪酬管理的目标是

A ：吸引和留住人才
B ：调动员工积极性
C ：维持员工间薪酬公平
D ：协调好企业与员工发展目标
E ：控制薪酬预算
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6 、

根据劳动争议的性质，劳动争议可分为

A ：既定权利争议
B ：职工个人劳动争议
C ：集体劳动争议
D ：劳动报酬争议
E ：特定权利争议
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7 、

餐饮企业应安排新员工接受企业文化培训。这种培训的层面可分为

A ：精神层面
B ：物质层面
C ：感情层面
D ：制度层面
E ：业绩层面
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8 、

下列选项中，属于“旧因理论”中稳定因素的是

A ：能力
B ：努力
C ：难度
D ：机遇
E ：品德
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9 、

“目标设置理论’ 认为，利用目标对员工进行有效激励的前提条件是

A ：目标的承诺
B ：目标的实现
C ：自我效能感
D ：文化背景
E ：个体能力
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10 、

“职业路径”是企业为员工设计的自我认知、成长和晋升的管理方案，其作用体现在

A ：帮助员工了解自己
B ：掌握员工职业需要
C ：帮助员工满足需要
D ：满足企业需要
E ：影响员工的职业发展
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