电子云是过电子核外空间内某处出现的概率

物质发生物理变化时，分子也被破坏。

溶液粘度用于鉴别胶体溶液和高分子溶液

测定溶液PH值是使用的指示电极是玻璃电极。

为探证某食品是否含有Hg²⁺，可以使用0.5mol/L SnCl2试剂

某食品做有无Fe3+的验证试验，可以选用饱和NH4SCN试剂。

柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8小时内完成。

山梨酸、中性防腐剂、PH值越低抗菌作用越弱，对霉菌、酵母菌、厌氧菌均有效。

饮料中苯甲酸和糖精钠的分析，通常采用萃取装置、用分液漏斗和烧杯。

吸光光度计充分预热后，光量器仍调不到100%，原因最有可能是光电管受潮。

银盐法测AS含量，银盐溶液吸收生成的砷化氢形成红色胶态物。

二硫腙比色法则定Pb含量，Pb2+与二硫腙生成(红)色络合物，于波长510mm下比色测定。

同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的游离脂肪酸。

索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提不能提取出脂蛋白。

蛋白质测定是蒸馏应注意加入氢氧化钠为过量

还原糖的测定滴定过程中，必须保持沸腾状态，其主要原因：防止隐色体被空气氧化。

物质的量（n）是一个与基本单元粒子数N成正比的量，即n=N/L,其比例常数为1/6.022×10²³ 

pH值为11.30，为二位有效数字。

原子序数为12，其元素的符号为Mg。

酸价的测定是一个酸碱中和反应

过氧化值测定碘化氢是利用在冰醋酸中加入碘化钾获得的。

精密度、准确度衡量分析结果的可靠性是一致的。

16克氧气与2克氮气的物质量是相等的[Ar(He)=4]

制作培养基时，盛装培养基的容器最好用硬质玻璃或搪瓷桶，目的是受热快。

葡萄糖即能发生银镜反应，又能发生水解反应

食品中微量砷的测定，应采用（  ）分析方法。

气相色谱中，氢焰检测器的关键部件是：  。

在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu²⁺应显（  ）现象。

二已硫代氨甲酸钠比色法测定Cu时，加入EDTA和柠檬酸铵的作用是掩蔽（  ）的干扰。

在酸性条件下，食品中苯甲酸用（   ）提取。

酸价测定中油脂应用（  ）先溶解后再滴定。

糖在碱液中和加热后被降解，反应复杂，主要受（   ）和试液的碱度的影响。

使用中性乙酸铅作为糖类测定的澄清剂时，不能除去（  ）对实验的干扰。

.斐林式甲.乙液各5ml时理论上相当于无水葡萄糖(  )

GB7099-2003标准规定烤蛋糕中砷的含量（   ）。

GB9678.1-2003标准，规定糖果中砷的含量必须≤

双硫腙比色法测定锌时使用的玻璃仪器应用（  ）浸泡后洗净使用。

盐酸副品纪法测定二氧化硫含量是选用波长为

盐酸副玫瑰苯胺比色法测定二氧化硫时应严格控制显色时间应为

为了保证在电路万一出现短路时不致发生事故，最简单有效的办法是(   )。

₆¹²C表示（  ）。

在一元线性回归方程y=a+bλ中，a=

缓冲溶液的缓冲范围一般为（  ）

生产凝胶糖果使用淀粉做凝胶剂时，淀粉具有（ ）特征。

以甲基橙为指示剂标定含有Na2CO3的NaOH标准溶液，用该标准溶液滴定某酸以酚酞为指示剂，则测定结果

促进钙吸收的维生素是