食品检验工（中级）模拟试题D2卷

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共25题。）
1 、用酸度计以浓度直读法测试液的 PH 值，先用与试液 pH 相近的标准溶液
A ：调零
B ：消除干扰离子
C ：定位
D ：减免迟滞效应
请选择答案：
2 、酸度计测量出的是(    )，而刻度的是 pH 值。
A ：电池的电动势
B ：电对的强弱
C ：标准电极电位
D ：离子的活度
请选择答案：
3 、用酸度计测定试液的 pH 值之前，要先用标准(    )溶液进行定位。
A ：酸性
B ：碱性
C ：中性
D ：缓冲
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4 、

分光光度法的吸光度与(            )无关。

 

A ：入射光的波长
B ：液层的高度
C ：液层的厚度
D ：溶液的浓度
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5 、符合比耳定律的有色溶液稀释时，其最大吸收峰的波长
A ：向长波方向移动
B ：向短波方向移动
C ：不移动，但峰高值降低
D ：不移动，但峰高值增大
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6 、

(           )不属于显色条件。

 

A ：显色剂浓度
B ：参比液的选择
C ：显色酸度
D ：显色时间
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7 、721 型分光光度计的检测器是
A ：光电管
B ：光电倍增管
C ：硒光电池
D ：测辐射热器
请选择答案：
8 、

在分光光度法中(           )不会导致偏离朗伯-比尔定律。

 

A ：实际样品的混浊
B ：蒸馏水中有微生物
C ：单色光不纯
D ：测量波长的区域
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9 、分光光度法中，摩尔吸光系数与(   )有关。
A ：液层的厚度
B ：光的强度
C ：溶液的浓度
D ：溶质的性质
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10 、721 型分光光度计单色器的色散元件是
A ：滤光片
B ：玻璃棱镜
C ：石英棱镜
D ：光栅
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11 、721 型分光光度计使用前，仪器应予热(       )分钟。
A ：0
B ：5
C ：10
D ：20
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12 、反射镜或准直镜脱位，将造成 721 型分光光度计光源灯亮但(   )的故障。
A ：无法调零
B ：无法调“100%”
C ：无透射光
D ：无单色光
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13 、测量折光率的仪器是
A ：自动电导仪
B ：阿贝折光仪
C ：气相色谱仪
D ：分光光度计
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14 、折光率是指光线在空气（真空）中传播的速度与在其它介质中传播速度的
A ：比值
B ：差值
C ：正弦值
D ：平均值
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15 、为防止蒸馏过程中的(       )，须加沸石或无釉小瓷片到蒸馏烧瓶中。
A ：沸腾现象
B ：爆沸现象
C ：爆炸现象
D ：过热现象
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16 、纯净物料的沸程，一般在(       )左右。
A ：1℃
B ：3℃
C ：5℃
D ：0.1℃
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17 、蒸馏法测定沸程，温度计插入支管蒸馏烧瓶位置正确的是
A ：使温度计水银球接近所蒸馏的液面
B ：使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶瓶口
C ：使温度计水银球上边缘与支管上边缘在同一水平面上
D ：使温度计水银球上边缘与支管下边缘在同一水平面上
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18 、个别测定值减去平行测定结果平均值，所得的结果是
A ：绝对偏差
B ：绝对误差
C ：相对偏差
D ：相对误差
请选择答案：
19 、水分测定时，铝皿在干燥器中的干燥时间一般为
A ：1 小时
B ：2 小时
C ：3 小时
D ：0.5 小时
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20 、乳粉水分检验中，恒重是指铝皿前后两次称量之差不大于
A ：5 毫克
B ：2 毫克
C ：0.5 毫克
D ：0.2 毫克
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21 、测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为
A ：80～90℃
B ：95～105℃
C ：60～70℃
D ：115～120℃
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22 、萃取分离方法基于各种不同物质在不同溶剂中(      )不同这一基本原理。
A ：分配系数
B ：分离系数
C ：萃取百分率
D ：溶解度
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23 、通常使用(    )来进行溶液中物质的萃取。
A ：离子交换柱
B ：分液漏斗
C ：滴定管
D ：柱中色谱
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24 、纸层析是在滤纸上进行的(       )分析法。
A ：色层
B ：柱层
C ：薄层
D ：过滤
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25 、酸度计使用前必须熟悉使用说明书，其目的在于
A ：掌握仪器性能，了解操作规程
B ：了解电路原理图
C ：掌握仪器的电子构件
D ：了解仪器结构
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