食品检验员练习题A卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题3分，共20题。）
1 、我国电力的标准频率是( )Hz。
A ：220
B ：110
C ：60
D ：50
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
2 、标准是对（）事物和概念所做的统一规定。
A ：单一
B ：复杂性
C ：综合性
D ：重复性
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
3 、
实验室安全守则中规定，严格任何（ ）入口或接触伤口，不能用（ ）代替餐具。
A ：食品，烧杯
B ：药品，玻璃仪器
C ：药品，烧杯
D ：食品，玻璃仪器
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
4 、若样品中脂肪含量超过10%，需用（ ）提取3次。
A ：酒精
B ：丙酮
C ：石油醚
D ：CCl4
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
5 、滴定管的最小刻度为
A ：0.1ml
B ：0.01ml
C ：1ml
D ：0.02ml
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
6 、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是
A ：GB/T为推荐性国家标准
B ：13662是产品代号
C ：92是标准发布年号
D ：13662是标准顺序号
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
7 、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的
A ：电极电位不随溶液PH值变化
B ：通过的电极电流始终相同
C ：电极电位随溶液PH值变化
D ：电极电位始终在变
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
8 、俗称氯仿的化合物分子式为
A ：CH4
B ：CHCl3
C ：CH2Cl2
D ：CH3Cl
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
9 、原子是由( )和电子所构成的。
A ：原子核
B ：质子
C ：质子、中子和正电荷
请选择答案：
A:
B:
C:
10 、可检查淀粉部分发生水解的试剂是
A ：碘水溶液
B ：碘化钾溶液
C ：硝酸银溶液
D ：硝酸银溶液、碘水溶液
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
11 、仪器中的光源基本功能是
A ：发光
B ：发热
C ：发射被测元素的特征辐射
D ：无很大的作用
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
12 、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（ ）的商品。
A ：使用方法；
B ：产品的性质；
C ：量值（或者数量）
D ：内容物种类
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
13 、标注净含量为50g＜Q
n
≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（ ）mm
A ：2
B ：3
C ：4
D ：6
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
14 、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是
A ：固定时间
B ：死时间
C ：保留时间
D ：相对保留时间
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
15 、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了
A ：防止天平盘的摆动;
B ：减少玛瑙刀口的磨损;
C ：增加天平的稳定性;
D ：加块称量速度;
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
16 、国家标准规定化学试剂的密度是指在（ ）时单位体积物质的质量。
A ：28℃
B ：25℃
C ：20℃
D ：23℃
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
17 、下列哪一项是系统误差的性质
A ：随机产生
B ：具有单向性
C ：呈正态分布
D ：难以测定
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
18 、样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在( )下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
A ：30℃
B ：50℃
C ：80℃
D ：100℃
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
19 、根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是
A ：未进行规定的产品可以加入防腐剂
B ：规定不得加入的即为不能添加的
C ：未对加入量进行规定的可任意添加
D ：未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
20 、按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=
A ：10.13231
B ：10.1323
C ：10.132
D ：10.13
请选择答案：
A:
B:
C:
D:
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