1 、

在乳品中，水是主要成分，主要以（  ）状态存在。

 

2 、我们对新生产的产品不可能全部进行检测，只能按规定抽取一定数量具有（ ）的部分进行样品检测。

3 、

一般测定灰分时，灼烧温度是

4 、膳食中钙的摄入量偏低时，可增加（ ）的摄取量，可提高钙的吸收。

5 、国家卫生指标中，明确规定直接入口的食品不可检出

1 、国家标准是最高级别标准，因此企业标准技术指标应低于国家标准。

2 、质量管理标准GB/T19000系列采用了ISO9000国际系列标准程度为等同。

3 、电解质溶液电离子的大小与电解的本性、溶液的温度和浓度有关。

4 、酸碱滴定时，使用指示剂变化情况与溶液的体积有关。

5 、样品的采集具有真实性和完整性。

6 、用比较颜色的深浅来测定物质的浓度这种方法称为比色分析法。

7 、油脂一般难溶于乙醚和水。

8 、缓冲溶液是由弱酸、弱碱及其盐组成。

9 、在细菌的培养时为方便试验，细菌、大肠和霉菌应该放入同一培养箱培养。

10 、国家GB7718食品标签法规定了应标示的主要内容，其中配料的要求是将加工食品的加入物质定入配料表中，其排列顺序可以不限。

1 、

乳品中非脂乳固体的计算应该是（                     ）

 

2 、

消化法处理样品的特点是：（                                   ），灰化法处理样品的优点是：（                            ）。

 

3 、测定乳品中脂肪含量的方法有（             ）（        ）（       ）。

4 、

无菌室无菌程度的测定，要求每个平板的菌落数是（             ）

 

5 、蛋白质进行样品消化时，一般样液呈（                ）时，说明样品已消化完全了。