食品安全与饮食文化知识大赛试题C1卷
请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。
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判断题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、对食品生产经营单位的食品卫生信誉度分A.B.C.D.E五个等级。
A ：对
B ：错
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A:
B:
2 、食品集贸市场及市场内的食品摊贩必须申请办理卫生许可证。
A ：对
B ：错
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A:
B:
3 、获得了“食品卫生信誉度等级为A级”的食品生产经营企业，在其取得的卫生许可证上加贴“A级”标志。
A ：对
B ：错
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A:
B:
4 、食品生产经营者应当将卫生许可证悬挂或摆放在食品生产经营场所的明显位置处。
A ：对
B ：错
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A:
B:
5 、有效的卫生许可证由正本和副本组成，缺一不可。
A ：对
B ：错
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A:
B:
6 、食品生产者生产的食品必须经过检验合格后可出厂销售。
A ：对
B ：错
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A:
B:
7 、实施食品放心工程的知道思想是按照“标本兼治，着力治本”的工作方针
A ：对
B ：错
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A:
B:
8 、国家对食品生产经营实行许可制度；未经许可，任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动
A ：对
B ：错
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A:
B:
9 、保质期限为1天的散装熟食猪脚，在保质期的当天没有销完的第二天经回卤后可继续销售。
A ：对
B ：错
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A:
B:
10 、用冷开水冲调奶粉时，不经搅拌就会自动溶解的是真奶粉。
A ：对
B ：错
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A:
B:
11 、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时，应在10℃以下贮存，并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。
A ：对
B ：错
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A:
B:
12 、散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期一致。
A ：对
B ：错
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A:
B:
13 、某种味精的包装上若标有“90%”的字样，则说明其中谷氨酸钠的含量为90%。
A ：对
B ：错
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A:
B:
14 、食品经营者销售散装直接入口食品时，应由专人负责销售，使用专用食品夹等工具，并为消费者提供分拣和包装服务。
A ：对
B ：错
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A:
B:
15 、食品经营者应将不同生产日期的散装食品区分销售，并分别标注生产日期。
A ：对
B ：错
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A:
B:
16 、霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。
A ：对
B ：错
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A:
B:
17 、表明具有特定保健功能的食品，只要对人体无害，其产品说明书可以夸大宣传。
A ：对
B ：错
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A:
B:
18 、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。
A ：对
B ：错
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A:
B:
19 、食品生产者能够出示法定检测机构半年以内的检测报告单，就可出厂或者销售。
A ：对
B ：错
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A:
B:
20 、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先进行试用，试用合格后再进行健康检查取得健康证明。
A ：对
B ：错
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A:
B:
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