食品检验工(中级)模拟试题（一）

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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共20题。）
1 、

某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56m3

O2（标准状况下）相当于（    ）mol氧气。
A ：2500
B ：5000
C ：4000
D ：2 .5
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2 、下列关于水的叙述不正确的是
A ：常压下，水的冰点是0℃
B ：在分析化学中，水是常用的溶剂
C ：水的沸点是100℃
D ：水是极性分子
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3 、下列（    ）不影响可逆反应的化学平衡。
A ：温度
B ：反应物浓度
C ：压力
D ：催化剂
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4 、自然界植物果实中不存在的低聚糖是
A ：葡萄糖
B ：果糖
C ：乳糖
D ：蔗糖
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5 、下列指示剂变色范围(pH 值)为3.1～4.4的是
A ：甲基黄
B ：甲基橙
C ：甲基红
D ：中性红
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6 、

三糖铁琼脂斜面属于(    )培养基。

A ：营养
B ：鉴别
C ：选择
D ：基础
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7 、测定固形物的双试验允许误差是
A ：0.5g／l00ml
B ：0.3g／100m|
C ：0.Ig／l00ml
D ：lg／l00ml
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8 、煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大
A ：l0倍
B ：6倍
C ：4倍
D ：2倍
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9 、下列玻璃仪器使用方法不正确的是
A ：烧杯放在石棉网上加热
B ：离心试管入在水浴中加热
C ：坩埚直接放在电炉上加热
D ：蒸发皿直接放在电炉上加热
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10 、

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于(    )培养基。

A ：乳糖发酵管
B ：葡萄糖发酵管
C ：EC肉汤管
D ：蛋白胨水管
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11 、下列标准不属于技术标准的是
A ：基础标准
B ：产品标准
C ：方法标准
D ：通用工作标准
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12 、国际单位制的组成不包括
A ：SI基本单位
B ：SI单位的倍数单位
C ：米制
D ：SI导出单位
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13 、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是
A ：主要技术内容相同
B ：技术内容相同，没有或仅有编辑性修改
C ：技术内容有较大差异
D ：技术上只有很小差异，编写方法基本对应
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14 、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的
A ：把关作用
B ：评价作用
C ：预防作用
D ：信息反馈作用
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15 、仪器不准确产生的误差常采用(    )来消除。
A ：校正仪器
B ：对照试验
C ：空白试验
D ：回收率试验
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16 、有关准确度的叙述中，不正确的是
A ：准确度是指分析结果与真值的接近程度
B ：准确度越高，测量误差越小
C ：准确度反映了几次测量值的接近程度
D ：准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
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17 、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是
A ：精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度
B ：精密度是保证准确度的先决条件
C ：精密度高的测定结果不一定是准确的
D ：消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的
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18 、按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=
A ：0.0002653
B ：2.65×10-4
C ：2.6×10-4
D ：2.7×10-4
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19 、下列有关分子式的叙述错误的是
A ：表示物质的一个分子
B ：表示物质的组成元素
C ：表示物质的性质
D ：表示1个分子物质中各元素原子的个数
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20 、NaCI的化学键是
A ：共价键
B ：配位键
C ：氢键
D ：离子键
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