食品检验工(中级)模拟试题（二）

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单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共19题。）
1 、把一个lKΩ的电阻R1和一个2KΩ的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是
A ：流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA
B ：流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA
C ：流过Rl和R2的电流皆为2mA
D ：流过Rl的电流为2mA，流过＆的电流为1mA
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2 、把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2并联以后，它们的总电阻为
A ：6K
B ：3K
C ：0.75K
D ：0.667K
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3 、在三相四线制的供电线路中，相电压为220伏，则线电压为
A ：380伏
B ：311伏
C ：110伏
D ：127伏
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4 、一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率
A ：减少一半
B ：减至1/4
C ：增大一倍
D ：增大至4倍
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5 、实验室用电安全，下面做法正确的是
A ：线路布置清楚，负荷合理
B ：经常断保险丝后用铜丝代替
C ：接地塔在水管上
D ：开启烘箱或马弗炉过夜
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6 、测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的
A ：3mm
B ：6mm
C ：5mm
D ：10mm
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7 、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用(    )检查淀粉是否水解完全。
A ：碘液
B ：硫代硫酸钠溶液
C ：酚酞
D ：氢鲁化钠
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8 、测定脂肪时，要求样品的水份应
A ：<1％
B ：2％
C ：无要求
D ：6％
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9 、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于(   )中灼烧。
A ：400～500℃
B ：500～550℃
C ：600℃
D ：800℃以下
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10 、水的浑浊度常用检测法是
A ：目视比浊法
B ：分光光度法
C ：滴定法
D ：沉淀法
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11 、

测定水中总硬度方法有多种，但以(    )比较优越。

A ：钠碱试剂法
B ：EDTA一2Na法
C ：石灰碱法
D ：阳离子交换法
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12 、

冬季测定水中硬度时，应将水样、缓冲液及指示剂(    )，再进行测定，这样终点转变更清楚。

A ：加热至l0℃
B ：加热至30～40℃
C ：故人冰箱冷至0℃以下
D ：不作要求
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13 、奈氏试剂配制好后，避光保存稳定期
A ：半年
B ：三个月
C ：一年
D ：二个月
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14 、食盐中水分测定双试验误差为
A ：0.3％
B ：0.05％
C ：0.2％
D ：0.10％
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15 、

恒重固形物时，前后两次称量差小于(    )时为恒重。

A ：2mg
B ：lmg
C ：5mg
D ：0.Img
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16 、用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是
A ：液面接触处弯月面下缘
B ：水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处
C ：弯月面上缘
D ：水平观察弯月面上缘
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17 、酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于
A ：10h
B ：6h
C ：12h
D ：4h
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18 、低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用(  B  )的温度。
A ：先中后低
B ：先中后高
C ：先高后低
D ：先低后高
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19 、下列说法不正确的是
A ：安培表永远串联在电路中使用
B ：万用表可用来测量直流电流、直流电压、交流电压和电阻
C ：指针式万用表在测量电压、电流时必须加干电池，而在测量电阻时不必加电池
D ：伏特表永远并联在电路中使用
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