食品方面考试练习题五

    请考生注意，部份试卷无答案试题仅作参考，本份试卷考试时间是：20分钟，请把握好自己的考试时间，以便应对真正的考场。

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1 、不完善粒包括（       ）、（      ）、（      ）生霉粒以及超过规定限度的项目部分
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2 、甲烷气体减压阀的压力应设定为（        ）作柱评价时K值过大说明（            ）。
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3 、质谱仪中用氦气为载气，其纯度为（            ）
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4 、

质谱按用途可分为同位素（    ）和（    ）质谱仪

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5 、离子源是质谱仪的（     ）常用的离子源是（     ）
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6 、色谱柱可分为（       ）和（      ）两种
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7 、气瓶压力（       ）时，需要更换（   ）
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8 、

气相色谱检测器按原理不同可分为（       ）和（        ）检测器两种

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9 、分析化学包括(          )和(           )
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10 、仪器分析法是以测量物质的（          ）为基础的（    ）方法
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11 、

仪器分析有（         ）、检出限量低（          ）、（          ）、用途广、（           ）等特点

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12 、

按照GB/T5009.3-2003要求检测半固或液体试样的水份，取洁净的蒸发皿，内加（     ）克海砂及一根小玻棒，置于（      ）℃干燥箱中，先干燥（        ）小时后取出，放入干燥器内冷却0.5小时称量

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13 、检测灰份时所使用的坩锅材质一般为（    ）坩锅或（  ）坩埚
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14 、检测液体试样的灰分一般称量（       ）克
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15 、通常我们所说的甲液、乙液全称分别为（                       ），我们经常把这两种试剂通称为（       ）
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16 、基准物质无水碳酸钠在使用前工在（      ）条件下干燥1小时，其目的是使（            ）转变成碳酸钠
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17 、溴甲酚绿—甲基红混合指示液，量取（         ）溴甲酚绿乙醇溶液加入（         ）甲基红乙醇溶液混匀
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18 、

配制溴甲酚绿—甲基红指示液时所使用的溴甲酚绿乙醇溶液浓度为（  ）g/L，甲基红乙醇溶液浓度为（  ）g/L

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19 、

面筋质指小麦粉面团洗去（    ）及麸皮后不溶于水的（         ）和麦谷蛋白的网络状胶体

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20 、不完善粒指粮食和油料中有一定（    ）但尚有食用价值的本品颗粒和（              ）的异种粮粒
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