1 、生鲜牛乳检验方法实施日期（                 ）。

2 、脂肪的测定的仲裁方法为（       ），依据的国标为（            ），加药的顺序为（    ）（           ）（        ）（       ）（       ），可以用（          ）代替（     ）。

3 、蛋白依据的国标（     ），样品制备：固体样品(         )g，半固体样品(0.50～1.00)g，液体样品(                ）。把称量好的样品放入消化瓶中，同时加入（    ）硫酸钾、（    ）硫酸铜、（      ）浓硫酸。

4 、总固体检测烘干法依据的国标（           ）统一要求烘箱实际达到温度为(98～100)℃。水浴蒸干后烘（   ），干燥器内冷确（   ）小时，取出冷却后再烘（  ）h。如此重复至前后两次重量差不超过（     ）

5 、乳糖含量的测定的方法为（                    ）依据的国标（             ）

6 、牛乳中杂质度的测定依据的国标（          ），要求将样品预热到（     ）.

7 、显色剂的配制准确称取（         ），（          ），（                        ），先加入（                           ）溶解，溶解后再加入(                     )，充分混匀，配制好后置(             )保存。

8 、原奶中硝酸盐定性检测试纸条发的检出限为（      ）

9 、原料奶中加碱的检验检验处用的方法为（                  ）

10 、糊精快速定性检测方法取待测样（     ）于平皿中；加（        ）冰乙酸，边加边摇，充分混匀后，再加（      ）试剂，边加边摇，充分混匀；用（    ）滤纸过滤，收集（      ）的滤液于试管中，加入（     ）无水乙醇，摇匀。结果应（    ）观察。

11 、

非正常乳蛋白物质—水解蛋白的检测的判定结果有（             ）和（           ）两种；方法一判定用于（                 ）判定方法二判定用于（                               ）的判定。

 

12 、毒鼠强快速检测管的检出限为（     ）检测时的水浴温度为（          ）

13 、食品安全中防腐剂包括（         ）和（       ）。

14 、成品食品安全中共相检测中重金属包括（    ）（   ）（   ）（    ）（   ）（   ）

1 、酒精试验的原理？ (本题8 分)

2 、牛奶中抑菌剂淀粉碘化钾法注意事项？ (本题8 分)

3 、

微生物鉴定平板划线的具体操作步骤？

(本题12 分)

4 、β-内酰胺类抗生素快速检测方法注意事项？ (本题16 分)