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食品包装学复习题（1）

该试卷相关说明：

主要从哪几个方面对食品包装质量进行评价？答：①良好的保护性：a、物理保护性：防震、耐冲击，阻隔光、氧、水蒸气、异味等 b、化学保护性：防止食品氧化、变色，有毒物质的迁移等 c、生物保护性：防虫、鼠、微生物侵染其它，如防盗、防伪 ②方便与适销：应能体现商品的价值和吸引力 ③加工适应性好：操作简单，材料易成型等 ④包装成本合理：包括材料成本、操作、运输成本等的综合经济成本 ⑤卫生与安全

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所属级别： 食品学院专业课

具体分类： 食品包装

题目总数： 7 道试题

答题时间： 60 分钟

试卷年份： 2011 年

试卷添加时间： 2011-09-05

试卷总分： 0 分

考前必读：

· 选项前的单选框( )表示该题只能选择一个答案。
· 选项前的复选框( )表示该题可以选择一个或多个答案。
· 当完成试卷后，可以点击“交卷查看答案”按钮提交试卷。

试题说明：

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。）
二、多项选择题（下列每小题备选答案中，有一个或一个以上符合题意的正确答案。多选、少选、错选、不选均不得分。）
三、判断题（不判断的不得分也不扣分，本类题最低得分为零分。）

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