肉制品加工设备选型应注意哪几方面？ (本题15 分)您的答案是：空 正确答案：1）、必须按工艺流程进行选择。（2）、所选的设备必须满足工艺条件要求，并满足下面几个平衡。 (a) 生产线各设备间的生产能屯要求平衡，否则会出现“瓶颈”影响产量，或出现“大马拉小车”，浪费设备动力。 (b) 生产线上的设备，必须具有同一时代的先进水平，在同一条生产线中不能有的设备是60年代水平，有的设备是90年代先进水平，操作不能一致，维修也十分困难。 (c) 管理、操作、维修人员水平和设备先进水平一致，使设备能正常管理、正常维修、正确操作。 (3)、对于选用的新设备，应该是经过生产实践考验，并经过新技术成果鉴定，得到国家有关部门承认，工厂成批生产的定型产品。 (4)、所选用的设备使用方便，维修容易，设备选用的材质、结构要符合食品卫生要求。 (5)、设备耗能低，价格合理。 (6)、在选择设备过程中，如果国产设备与进口设备性能接近，而且又被一些使用单位证明性能可靠，应尽量选用国产设备，以节省投资。