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食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题

该试卷相关说明：

酶促褐变： (本题2 分)您的答案是：空正确答案：在氧化酶等氧化还原酶的作用下，食品发生的颜色变化。 10 、 F值： (本题2 分)您的答案是：空正确答案：采用一定杀菌温度时微生物的热力致死时间，单位为min

所属级别： 食品学院专业课

具体分类： 食品包装

题目总数： 30 道试题

答题时间： 60 分钟

试卷年份： 2007 年

试卷添加时间： 2011-05-21

试卷总分： 11 分

考前必读：

试题说明：

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。）
二、多项选择题（下列每小题备选答案中，有一个或一个以上符合题意的正确答案。多选、少选、错选、不选均不得分。）
三、判断题（不判断的不得分也不扣分，本类题最低得分为零分。）

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