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葡萄酒工艺学试题

该试卷相关说明：

O．I．V对葡萄汁增酸的规定是A ：加酒石酸≤1.5g/L B ：加苹果酸≤1,5g/L C ：加柠檬酸≤1.0g/L D ：加乙酸≤1.0g/L 您选择的是：空正确答案：A 4 、葡萄酒中具有杀菌作用的SO2是A ：游离态SO2 B ：结合态SO2 C ：亚硫酸盐或其离子状态 D ：溶解态SO2 您选择的是：空正确答案：D

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所属级别： 食品学院专业课

具体分类： 酿造学

题目总数： 31 道试题

答题时间： 60 分钟

试卷年份：年

试卷添加时间： 2011-04-14

试卷总分： 24 分

考前必读：

· 选项前的单选框( )表示该题只能选择一个答案。
· 选项前的复选框( )表示该题可以选择一个或多个答案。
· 当完成试卷后，可以点击“交卷查看答案”按钮提交试卷。

试题说明：

一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。）
二、多项选择题（下列每小题备选答案中，有一个或一个以上符合题意的正确答案。多选、少选、错选、不选均不得分。）
三、判断题（不判断的不得分也不扣分，本类题最低得分为零分。）

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